Depuis 1993, un système innovant d’identification des agneaux garantit aux consommateurs une totale transparence sur l’origine et les conditions d’élevage. Cette information est toujours visible sur le lieu de vente.

L'éleveur appose une boucle à code-barres sur l'oreille gauche de lagneau dans les 8 jours qui suivent sa naissance. Ce n° est inscrit sur un carnet d'agnelage, en face du N° de sa mère avec sa date de naissance :

Le code FR signifie France; les 6 premiers chiffres correspondent au n° d'identifiant unique pour chaque éleveur; le 7ème chiffre correspond à l'année de naissance; et les 4 derniers chiffres au n° d'ordre de naissance des agneaux.

La transcription en code-barres de l'ensemble du n° individuel permet un enregistrement rapide et instantanée du n° sur tous les documents administratifs d'expédition.